Lokum

2012-02-20 08:39:47
Lokum |  görsel 1
Lokum |  görsel 2
Lokum |  görsel 3

Bu fotoğrafı görünce Kandıra'da geçen çocukluk yıllarım geliyor aklıma. Annem, teyzemler ve yengem bu lokumları , mancarlı pideleri yapar bahçedeki büyük taş fırında pişirir, arkasından ekmekleri fırına atarlardı ve o koku bir yayılırdı neredeyse tüm köye diyeceğim...Lokum deyince hep tatlı gelir aklımıza bu bildiğini lokumlardan değil. Ekşimiş mayalı hamurdan yapılan bir Kandıra yöresel ismi.

 

Mlzemeler:

Hamuru:

1,5 kg un

1 paket yaş maya

su

Yapılışı:

  • Hamur yoğurulur ve 2-3 saat ekşimesi beklenir.
  • Ekşidikten sonra merdaneyle açılır. İçine aşağıdaki içten bolca konur, rulo yapılır ve kesilip tepsiye dizilir..2. ve 3. resimde görüldüğü gibi.

İçi:

4-5 kuru soğan

1 su bardağı ayçiçek yağı

350 g lor

1 tatlı kaşığı toz biber

tuz

Yapılışı:

  • Soğanlar yemeklik doğranır ve yağda kavrulur, çok öldürülmez. Çünkü zaten fırındada pişecek.
  • İçine toz biber ve lor atılır.

 

199
0
0
Yorum Yaz