Ankara Tavası

2012-02-16 14:40:26
Ankara Tavası |  görsel 1

 2 ay önce kadar Oktay Usta'nın programına Elazığ'lı sanatçımız Bülent Serttaş konuk oldu ve bu Ankara Tavasını yaptı. Bende hemen ertesi günü yaptım amcamıda çağırdık afiyetle yedik. Malzemeler: 400 g kuzu eti 1 kuru soğan 4 domates 4 sivri biber tuz Yapılışı: 2-3 kaşık sıvıyağda eti biraz kavur, soğanı ekle kavurmaya devam et. 5-10 dakika sonra sivri biber ve domatesi ekle, pişmeye bırak. Pilavı: 2,5 su bardağı pirinç 5 su bardağı su/etsuyu 2 çorba kaşığı tereyağı tuz Yapılışı: Tereyağında pirinci 5 dakika kadar kavur, suyunu ve tuzunu ekle, ocağı kıs. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişir. Pişirdikten sonra kapakla tencere arasına kağıt havlu yerleştirin ki buharı demlenirken15-20 dakika) geri pilavın içine su şeklinde geri dönmesin. Bu yapılmayınca pirinçler birbirine yapışık ve lapa oluyor.   Pirinç pilavı demlendikten sonra kek kalıbının içine pilavı döşeyin. Üzerine pişen etleri dizin ve uygun bir servis tabağına ters çevirin. Afiyet olsun.       Devamı