Patlıcan Turşusu

2013-04-05 15:36:00
Patlıcan Turşusu |  görsel 1

 

2  kg küçük patlıcan

4 domates

4 yeşil biber

1 baş sarımsak

maydanoz

1 su bardağı sirke 5-6 yemek kaşığı kaya tuzu

Patlıcanları güzelce yıkıyoruz, saplarını kesiyoruz, dilerseniz sapları kalabilir.  Karnını yarıyoruz.

10 dakika kadar haşlıyoruz, çok fazla haşlamayın, sonra turşuda patlıcanlar dağılır.

Soğuduktan sonra suyunu biraz sıkıp içini küçük küçük doğranmış domates, biber  , sarımsak      ,tuz v e    maydanoz karışımıyla dolduruyoruz, kavanoza güzelce diziyoruz. Maydanoz saplarıyla bağlayabilirsiniz, ben bağlamadım.

3 su bardağı su, 1 su bardağı sirke ve kaya tuzunuda karıştırın, ve turşunuzun üzerine ileve edin. Zaten  domateslerde  suyunu bırakıyor. Afiyet olsun.

Ben lise ve üniversite yıllarında Elazığ'da iken annem bu turşudan yapardı. Günlerinde  yerdik. Bu turşu bana hep o zamanlarımızı hatırlatır.

19
0
0
Yorum Yaz