Kuru Domates Aşı

2011-11-28 14:49:00
Kuru Domates Aşı |  görsel 1

 Bu yemeği Cemile teyzemiz yaptı, ben çok beğendim, tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Malzemeler: 2 kase kuru domates 1 kuru soğan 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı zeytinyağı Kuru domatesleri suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğanı halka halka doğrayıp 3 kaşık zeytinyağında kavurun, salçayı ekleyin biraz daha pişirin. Domatesleri ekleyin, 1 çay bardağı su koyun, 10 dakika kadar pişirin, afiyet olsun. Devamı

Çemen

2011-11-25 13:36:00
Çemen |  görsel 1

Çemende malzeme yani salçanız çok önemli. Sarımsak bol olacak. Ben nane koymadım ,isterseniz nane yada başka baharatlardan ekleyebilirsiniz. (1 çay kaşığı karabiber kimyon eklenebilirdi.) Ben ev yapımı salça kullandım,  bu sene annem yapamadı, satın aldım ama tanıdığım birinden, çok güzel çıktı salça.   Malzemeler: 3 çorba kaşığı biber salçası (tepeleme) 2 çorba kaşığı domates salçası 1 su bardağı ceviz içi 4-5 diş sarımsak zeytinyağı nane (isteğe bağlı) Cevizleri çok ufalamadan dövüyoruz, dişe gelecek şekilde. Diğer malzemelerle karıştırıyoruz. Sonra ekmeğe sürüp yiyorsunuz. Devamı

Su Muhallebisi

2011-11-25 13:24:00
Su Muhallebisi |  görsel 1

Eşimin babaannesi bu su muhallebisini yaparmış, ben çok seviyorum dedi, bu 2. yapışım oldu benimde. Benim babaannemde nişastayla pekmez kullanarak yapardı ve adıda ''heside'' diye adlandırılır Elazığ'da. Böyle tatlılara 2-3 tane arı poleni atıyorum genelde, sade yemek çok zor geliyor bana tadı çok keskin. Tatlının içinde tadı kayboluyor, şifasınıda almış oluyoruz. Malzemeler: 2 su bardağı su 2 çorba kaşığı nişasta 1 çay bardağı şeker 2-3 tane arı poleni Malzemeleri karıştırıp 20 dakika kadar bekleyin, nişasta iyice çözünsün, topaklanmasını engellemiş oluyoruz. Sonra karıştıra karıştıra orta ateşte pişiriyoruz. Sürekli karıştırmak çok önemli yoksa topaklanır. Devamı

Uşak Pidesi

2011-11-25 09:00:00
Uşak Pidesi |  görsel 1

Uşak'ta her mahallede 3-4 tane pideci var. Allah'ım ne kadar çok diyorum hep.... Her çeşidini yapıyorlar, kıymalı, kuşbaşılı, ıspanaklı, kaşarlı vs....Cemile teyzemiz geçenlerde eve bir gittim ıspanakları yıkamış pide içi hazırlıyor, işte pidelerimiz bunlar oldu. Malzemeler: 1/2 kg ıspanak, temizlenip doğranmış 1/2 kg lor peyniri tuz zeytinyağı Malzemeleri karıştırdıktan sonra bizim mahallede en beğendiğimiz İkram Pide'ye götürdük, sıcakken aldık ve ayranla afiyetle yedik. Uşak'ta üzerine bolca susam serpiyorlar. Çok lezzetliydi, benim rejim yine güme gitti tabii. Devamı

Bitter Çikolatalı Brovni

2011-11-23 15:58:00
Bitter Çikolatalı Brovni |  görsel 1

Bu brovninin tarifini www.joyofbaking.com adresinde izledim. Şekersiz çikolata içine kullandı, üzerine yarı tatlı çikolata. Ama bende bitter çikolata vardı onunla ve üzerinede sütlü fındıklı çikolata ile ganaj yaptım. Çok güzel oldu, ne zamandır duruyordu yazsam mı yazmasam mı diye düşündüğüm bir tarifti,  fotoğrafını çok iyi çekemedim diye.  Olsun dedim tadı çok güzeldi yazmaya karar verdim. Fındıklı çikolatada üzerine acayip yakıştı. Malzemeler: 120 g bitter çikolata 100 g tereyağı veya margarin 1/2 su bardağı şeker 1 paket vanilya 2 yumurta 3/4 su bardağı un 1 tutam tuz  Üzeri için (Ganaj): 90 g fındıklı sütlü çikolata 1/3 su bardağı krema 1 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı: Çikolata ve tereyağını benmari usuluyl eritin. Şekeri ve vanilyayı koyun, güzelce çırpın. Yumurtaları tek tek ileve ederek bu karışıma iyice yedirin. En son unu ve tuzu ekleyin. 20 cm'lik yağlanmış bir kare borcama dökün ve üzerini düzeltin. 180 derecede 40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkıp soğuduktan sonra üzeri için olan malzemeleride benmari usulüyle eritip üzerine sürün. Devamı