Lahana Kavurması

2011-11-10 13:57:00
Lahana Kavurması |  görsel 1

Ben küçükken annem bu yemeği çok yapardı ve ben hiç sevmezdim. Ama aslında çok güzel bir aperatif, et yemeklerinin yanında, günlerimizde kullanabileceğimiz bir klasik tat. Annem biraz domates salçası ve kırmızı toz biber katardı, sarımsak katmazdı. Sıcakta-soğukta yenebilecek bir tat. Yanına sarımsaklı yoğurt yada cacık çok yakışır. Malzemeler: 2 kase haşlanmış ve doğranmış beyaz lahana 1 kuru soğan (büyükçe) 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 diş sarımsak Yapılışı: Soğanı sıvıyağda güzelce kavurun, kavrulmasına az kala sarımsağı atın, sarımsakta kavrulsun. Salçaları ve toz biberi eklayin, salçanın ekşi  kokusu geçene kadar kavurun. Lahanaları ekleyin, bir iki çevirin. Devamı

Böğürtlen Reçelli Tart

2011-11-10 08:55:00
Böğürtlen Reçelli Tart |  görsel 1
Böğürtlen Reçelli Tart |  görsel 2
Böğürtlen Reçelli Tart |  görsel 3
Böğürtlen Reçelli Tart |  görsel 4

Bu tartı bayramın 2. günü sabah yaptım, farklı bir  ikram olur diye düşündüm. Küçük tartlara küçük kızım  bayıldı, hamurlarını pek yemedi, içini bitirdi bir daha dedi. Evdeki başka reçellerlede yapılabilir. Böğürtlen çok güzel oldu hakikaten, hemen deneyin. Hamuru: 1 yumurta 1 çorba kaşığı hindistan cevizi 125 g tereyağı 1 tutam tuz 2 su bardağı un 2 çorba kaşığı pudra şekeri Üzeri: 1 su bardağı böğürtlen reçeli 2,5 su bardağı su 2 çorba kaşığı nişasta 2 çorba kaşığı şeker Soğuk hamur malzemeleri  ile hamurunu yoğurun ve oklavayla açın (0.5 cm kalınlığında ). Ben 25 cm çapı olan borcam kullandım. Kenarlarını düzeltirken artan hamurlarlada küçük tartlar yaptım. Buzdolabında 30 dakika bekletin. Fırına koyun, hamur pişene kadar 40 dakika pişirin. İçi için malzemeleri karıştırıp 20 dakika nişastanın çözünmesini bekleyin. Karıştıra karıştıra ocakta pişirin ve sıcakken soğumuş turta hamurunun üzerine dökün. Devamı

Çörekotlu Ekmek

2011-11-04 11:18:00
Çörekotlu Ekmek |  görsel 1
Çörekotlu Ekmek |  görsel 2

Pizza yaptığım hamurun diğer kısmıyla çörek otlu ekmek yaptım. Malzemeler: 1 çorba kaşığı çörek otu Ekmek hamuru Yapılışı: Tepsinin dibini güzelce yağlıyoruz . Ekşiyen hamurun içine 1 çorba kaşığı çörek otunu koyup güzelce karışmasını sağlamak için 1-2 dakika yoğurup tepsiye döküyoruz. 180 derece fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.       Devamı

Ekmek Hamuruyla Pizza

2011-11-03 09:03:00
Ekmek Hamuruyla Pizza |  görsel 1
Ekmek Hamuruyla Pizza |  görsel 2
Ekmek Hamuruyla Pizza |  görsel 3

Yapmış olduğum lorun kalan suyunu atamadım, bu suyla instant maya ile ekmek hamuru yoğurdum. Bu hamurdan pizza  ve ekmek yaptım.   Malzemeler: 300 g hamur 100 g sucuk 2 taze yeşil biber 50 g kaşar peyniri 50 g keçi peyniri 4-5 adet siyah zeytin 4-5 adet yeşil zeytin 1 domates 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 tatlı kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı yoğurt  Yapılışı: Domates salçası, biber salçası ve yoğurdu 2 çorba kaşığı suyla karıştırın ve bu karışımı pizza hamurunun üzerine yayın. Eliniz yağlı olursa ve bu karışımla beraber hamuru tepsiye yaymanız daha kolay olur. Sonra üzerine sırasıyla sucukları (ben her bir yuvarlak halkayı dörde keserek küçük küçük koydum, nasıl severseniz o şekilde kesin), taze yeşil biberi, peynir, zeytin ve domates dilimlerini koyun ve 180 derece fırında hamuru pişene kadar 30-40 dakika pişirin. Sıcakken yiyin. Devamı

Yoğurtlu-Cevizli Közlenmiş Kırmızı Biber

2011-11-03 08:52:00
Yoğurtlu-Cevizli Közlenmiş Kırmızı Biber  |  görsel 1
Yoğurtlu-Cevizli Közlenmiş Kırmızı Biber  |  görsel 2

Malzemeler: 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber 3-4 ceviz 1 çay bardağı yoğurt 1/2 çay kaşığı tuz 1 diş sarımsak Üzeri için 1 çorba kaşığı zeytinyağı Yapılışı. Közlenmiş biberleri temizleyip kare kare küçük küçük doğrayın. Cevizleri fazla ufalamadan havanda hafifçe dövün. Sarımsağı tuzla havanda dövün. Malzemeleri karıştırın. Üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağını serperek servis edin. Bu meze süzme yoğurtlada yapılabilir. Devamı